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美食推荐:红烧牛肉面,酸菜肉丝炒粉皮,咸蛋蒸肉饼,

发布日期:2020-05-20 06:49   来源:未知   阅读:

红烧牛肉面

材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

酸菜肉丝炒粉皮

材料:粉皮1把;肉丝1-2两;小葱2根;小青菜2根;泡酸菜1片;泡姜蒜;泡辣椒;

做法

1.锅中烧开水,下粉丝煮透捞出备用;酸菜切丝,泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用;肉丝码味裹淀粉拌少许油腌制,热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用;

2.锅中底油(想要增香可加猪油)爆香泡姜蒜,葱白和泡海椒;倒入酸菜翻炒,并烹入少量黄酒;

3.将酸香充分炒出后加入煮好的粉皮;充分拌炒,加酱油和少许盐调味;

4.倒入剩下的部分泡椒丝、肉丝和小青菜,大火快速翻炒使青菜断生;起锅前撒一把葱花即可关火食用。

咸蛋蒸肉饼

材料: 猪肉200克、生咸蛋1个、葱少许、姜末少许、料酒1小勺、鲜酱油1小勺、淀粉1小勺(或燕麦片1大勺)、水1大勺;

做法

1.猪肉剁碎成肉糜;生咸蛋的蛋白蛋黄分开,葱姜切成碎末备用;

2.肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀。把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黄一切为二放在肉饼上,放入蒸锅,上汽后蒸约15分钟;

泡椒炒香干

材料:香干150克、五花肉80克、泡椒4个、蒜苗1条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量

做法:

1、香干切片,五花肉切薄片,泡椒斜切成圈,蒜苗洗净切段,大蒜去皮切片;起油锅,下入五花肉,炒至出油;下入香干、大蒜片,炒至香干表面微微变黄;

2、下入泡椒、盐、糖,翻炒两分钟,下入蒜苗,放入生抽,炒匀即可出锅。

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